这家自制的手擀面从小学就开始卖 到了大学还是要回来吃

原标题:这家克己的手擀面从小学就开端卖 到了大学仍是要回来吃

三原疙瘩面(三吃)

质料 手擀面150克。

调料 葱油10克,长安臊子、浆水菜各60克,酸汤300克。

制造 1.将手擀面煮熟,下凉水过凉,用葱油拌匀,再用筷子卷成卷,分五卷装盘。2.上桌配以长安臊子、酸汤、浆水菜。

长安臊子批量制造 起锅上火,参加菜子油煸香葱花20克、姜10克、八角1颗,加猪前腿粗肉末60克煸散,调酱油15克、盐4克、面酱10克,加100克水,煮到一半时加马铃薯丁20克、红萝卜丁30克,制熟即可。

酸汤批量制造 起锅,加菜子油10克,煸香姜5克、八角1个、辣椒段7克,再加二汤500克上火烧开,逐渐调入胡椒粉1克、酱油10克、盐4克、岐山醋30克,转小火煮5分钟,上菜时撒香菜、葱花各10克。

浆水菜批量制造 将热面汤500克装入盆中,趁热放入清洗控水的香芹300克,翻匀密封,常温寄存3天,浆水菜用无油筷子捞出,改刀撒盐5克、油泼辣子10克拌匀。

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