干辣椒还能成为一道菜 这个酒店做到了 卖的还挺火

原标题:干辣椒还能成为一道菜 这个酒店做到了 卖的还挺火

辣子一盘菜

质料 陕西干线辣椒25克,西红柿10克。

调料 A料(韩城花椒2克,葱段10克,姜片5克,蒜片20克),B料(白糖15克,盐1克,柿子醋10克,水40克),菜子油20克。

制造 1.将干线椒用温水浸洗,直至辣椒变软;西红柿入热水中烫一下,去皮,切碎;起锅烧热水,下辣椒汆制两次,捞出控干。2.另起锅烧热菜子油,下A料煸香,至金黄色,放入西红柿炒成泥制成克己番茄酱。3.另起锅,将B料调匀,用小火烧开,倒入泡软的线椒和克己番茄酱,收汁浓香,裹汁即可。

小贴士 此菜质料选用的是本地辣皮子,口味微辣,泡软后与番茄酱一同调味,呈现出经典小荔枝味型,在全国都极易推行。

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